¿Paleta de hielo contra la diabetes?

531
Paletas de Fresa y Xoconostle

Estudiantes mexicanos elaboraron una paleta de hielo con fresa y xoconostle, fruto del nopal, que ha sido pensado para el consumo de personas que padecen diabetes, informó en comunicado el Instituto Politécnico Nacional (IPN).

La paleta fue elaborada por estudiantes del Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud (CICS), localizado en la demarcación de Milpa Alta en la ciudad de México.

De acuerdo con sus creadores, las propiedades del xoconostle ayudan a reducir los niveles de glucosa en la sangre, lo que se  comprobó en pacientes con diabetes mellitus tipo 2, a quienes, tras probar el producto, les disminuyó la concentración de glucosa y aumentó la insulina.

Este postre ayuda a prevenir estados de hiperglucemia y niveles altos de colesterol y triglicéridos, además es una opción saludable para personas con obesidad y dislipidemia (alteración en el metabolismo de los lípidos), aseguraron los estudiantes.

Darío Laguna Pérez, uno de los creadores de la paleta dijo que está endulzada con el edulcorante DV Sugar, aprobado por la Federación Mexicana de Diabetes (FMD).

Una paleta de hielo de fresa y xoconostle de 125 mililitros aporta un contenido energético de 27,8 kilocalorías, además de vitaminas A y C, ácido ascórbico y 51,2 miligramos de sodio